びわは初夏が旬のフルーツ。

宇和島近郊では野生のびわの木も多く、

小さい頃から身近なフルーツですが、

傷みやすく、旬の時期も短いため、

食べられる期間はとても短いです。

 

そのため、大玉で贈答用なとにも使えるびわは

１２玉で２０００円を超える金額になることも！

 

近所でもぎとって食べていた経験のある方には

驚きですよね。

 

びわの味は優しい甘さとほのかな酸味。

あまり主張の強いものではありませんが、

さっぱりしていてどこか落ち着く味わいです。

 

もう少し甘さがほしい時は、

シロップで煮詰めてコンポートにジャムにするのも

いいですね。

 

甘く煮ると日持ちするので、

びわをしばらく楽しみたい、という方におすすめです。